西蘭花,又名綠菜花,為1-2年生草本植物,目前我國(guó)南北方均有栽培,已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素,營(yíng)養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首,被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。
十字花科蕓苔屬甘藍(lán)種中以綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶,光緒年間傳入中國(guó)。
根據(jù)品種特性適時(shí)采收。一般在主花球已充分長(zhǎng)大,花蕾尚未開散,花球緊實(shí),色綠時(shí)采收。采收過早影響產(chǎn)量,采收過遲花球松散,花蕾容易變黃。采收時(shí)間選擇在上7:00~8:00點(diǎn)進(jìn)行,嚴(yán)禁在中午或下午采收。